Dagen inleddes med intervallträning i form av löpning. På vägen hem tog jag några bilder för det är så härligt att springa utmed havet! Nästan så man glömmer hur långt man sprungit…
Och avslutades med ”äppelkaksomelett” till kvällsmat
2 ägg, 2msk vatten, en halv burk keso (125 gram) lite kanel + 1 tsk flytande honung.
1 stort äpple samt lite kanel.
Äggen knäcktes och blandades ihop med vatten, keso, kanel och honung.
Äpplet skalades och skivades tunt. Därefter bryntes det i lite rapsolja i en stekpanna och fick lite kanel pudrat över sig
Sedan hälldes omelettsmeten över äpplena, värmen sänktes till 3an och omeletten fick stå en bra stund tills den nästan stelnat. Därefter delades den i fyra delar och vändes. Fick stå en stund till och sedan serverades den nygräddad.
Du kan lika väl servera den som efterrätt, då med lite färska bär (eller frysta som fått tina) samt en klick kesella smaksatt med saft från en halv limefrukt och lite vaniljpulver!
Men som kvällsmat äts den bäst som den är!
halsohelena 