Vad gör du när du inte vet vad du ska laga för mat?
- Hämtar färdigmat från någon restaurang eller grillkiosk?
- Köper hem färdigmat i förpackning från affären och värmer i mikrovågsugnen eller ugnen?
- Struntar i att äta?
- Eller hittar på något nytt som du aldrig lagat tidigare?
Häromdagen visste jag inte vad jag skulle laga till middag. Så jag hittade på något nytt.
Jag gjorde två olika varianter av kycklingrullader, med tagliatelle utav squash till:
En med tomatpuré riven pepparrot och rivet äpple
och
En med Sambal Oelek, riven färsk ingefära och rivet äpple
Hade även på lite salt och svartpeppar, rullade ihop de tunnskivade kycklingfiléerna och fäste ihop med tandpetare.
Därefter brynte jag dem i lite olivolja i en stor djup stekpanna. Hällde sedan på en burk kokosmjölk och lät allt stå och puttra i 10-15 minuter under lock.
Under tiden gjorde jag tagliatelle av hyvlad squash/zucchini som jag kokade i ett par minuter i lättsaltat vatten.
La upp rulladerna ovanpå tagliatellen i en vid skål och hällde över såsen.
Ser riktigt gott ut! eller vad tycker du?
Kycklingrullader med squashtagliatelle
Och ja det smakade såklart gott också.
Och mat blev det över som åkte ner i lunchlådor, som sedan bara var att hämta ut från kylskåpet, och inte på restaurangen eller grillkiosken. God och nyttig mat och till ett billigt pris! Det är sånt jag vill ha! Vad vill du ha?
halsohelena 