Igår var en helt vanlig dag då jag ägnade en del av tiden till matlagning och förberedelse för att ha lunchen och middagen redo några dagar framöver.
Först lagade jag fisk. Och den här gången blev det en kär gammal goding, nämligen mandelpanerad rödspätta med varm linssallad och äggsås Ur Paulúns LCHQ Kokboken). Så denna utsökt goda fiskrätt fick bli min lunch.
Mandelpanerad rödspätta med linssallad och äggsås
Därefter skulle jag förbereda onsdagens middag. Trodde jag!
Och till middag hade jag tänkt mig att jag skulle göra kycklingrullader.
Och jag han ju börja på med rulladerna… innan jag upptäckte i kylskåpet att……. där redan fanns en färdig matlåda som jag missat. Den innehöll också en kycklingrätt som jag lagat några dagar tidigare. Så gårdagens middag blev istället den kvarvarande portionen som stod där som en överraskning i kylskåpet. För ingen mat skall så klart förgås eller bli kastad!
Kyckling med grönsaker och rotfrukter
Men eftersom jag redan påbörjat kycklingrulladerna så gjorde jag såklart färdigt dessa också.
Och idag denna vackra soliga sommardag avnjöts lunchen faktiskt ute på Indisk Restaurang på Lilla Torg i Malmö tillsammans med en väninna. Jo för ibland kan man behöva unna sig att gå ut och äta också. Och vad är väl härligare en fin dag som denna varit att avnjuta maten mitt inne i Centrala Malmö!? Som vanligt fick man välja två rätter så jag valde linsgryta samt en grillad tikamarinerad kycklingfilé som serverades med ris och sallad.
Middagen hemma blev gårdagens fisk som stod färdig och klar i matlådan i kylskåpet och väntade på att få bli uppäten.
Och imorgon får det bli de där kycklingrulladerna som också är färdiga och klara att avnjutas. Det enda som ska tillagas är min hyvlade Squash som jag ger ett hastigt uppkok och äter istället för pasta. Mycket godare än pasta och betydligt nyttigare! Fritt från gluten och inga snabba kolhydrater som stället till det med att skjuta blodsockret i höjden!
Kycklingrullader med Squashtagliatellie
Så imorgon slipper jag laga mat helt enkelt! förutom den där squashtagliatellien men den går hur snabbt som helst att sno ihop!
Vad ska du äta imorgon för något fredagsgott?
halsohelena 