Ja idag var det ju tisdag och det var fisk som stod på middagsmenyn igen. Den här gången en ugnsstekt lax med indisk touch som serverades med en stomp på mandelpotatis och broccoli och en morotssallad med apelsin i.
Blev en enkel variant på laxen som bara fick lite citronsaft och hackad rödlök över sig. Men den fick lite specialkrydda på sig också, ”Fish Masala”, en indisk kryddblandning som handlats på frukt och grönsaksmarknaden i Nice i Frankrike. I brist på denna krydda kan du testa att krydda laxen med lite curry för lite åt det hållet smakar den!
Till fisken kokades mandelpotatis (som har kortare koktid än vanlig potatis) som smakar förträffligt, samt buketterna från ett litet ekologiskt broccolihuvud.
Broccolin blandades sedan ner i potatisen och alltihopa stöttes till en stomp (ett mos med lite klumpar kvar i) varpå en klick smör och ett par klickar turkisk yoghurt blandades ner. Därefter smaksattes stompen med salt och svartpeppar.
Ett par ekologiska morötter revs och fick sällskap av en ekologisk filead apelsin.
Det blev till en riktigt färgsprakande god och nyttig tisdagsmiddag… som allt som alt inte tog mer än ca 20 minuter att tillaga.
halsohelena 